Fakta om korn
Korn er ikke bare vår beste enkeltkilde til kostfiber – det er også vår viktigste kilde til vitaminer og mineraler.
Uansett kornslag er det fullkornsmelet som inneholder mest næringsstoffer.
Vitaminer, mineraler, essensielle fettsyrer og andre biologiske aktive stoffer finnes i de to ytterste lagene av kornet, dvs. i kliet. Disse delene fjernes ved sikting til hvitt mel, dermed fjernes også mye av de sunne innholdsstoffene. Helkorn, gryn og sammalt mel inneholder derfor mer av disse stoffene enn hvitt mel. Produkter med helkorn smaker mer, holder seg ferskt lenger og metter bedre enn fint bakverk.
